Bomboane raw cu ciocolata si ovaz

Categoria: Desert raw food 
Ingrediente crude: fulgi de ovaz, migdale, cacao, ulei de cocos, miere, sare, scortisoara praf

Dificultate: usor

Preparare: 15 - 30 min

Ustensile necesare: robot bucatarie ( bol lama S )
Ustensile ajutatoare: cantar bucatarie, boluri, cutie pentru frigider, farfurie, lingura de lemn

Calorii / 1 bomboana raw de ciocolata: 83 Kcal

Reteta
Cantitati pentru 40 buc.

300 g fulgi de ovaz Sanovita ( pot fi si alta marca )
150 g migdale crude / nuci ( eu am folosit migdale )
75 g pudra cacao
4 linguri ulei de cocos organic
3 linguri cu varf miere
2 g sare (un varf de cutit)
praf scortisoara dupa gust
8 - 10 linguri apa plata

Nota:
In aceasta compozitie bomboanele sunt foarte consistente. Daca dorim o varianta mai usoara, mai cremoasa, sau mai apropiata de Fibrobar ( dupa parerea unei prietene, la prima incercare a acestei retete, de fapt o inventie spontana la dorinta de dulce, dupa ingredientele avute la indemana in acel moment ) puneti mai putini fulgi de ovaz si cresteti cantitatea de migdale si de ulei / apa ( in functie de consistenta ).

Util

Uleiul de cocos organic l-am cumparat de la Pukka Food, la un targ, dar se poate gasi la orice magazin cu produse naturale, bio sau online la magazine naturiste. O simpla cautare pe google dupa "ulei cocos organic" este suficienta ca sa gasiti de unde sa cumparati.

Migdalele, cacaua, fulgii de ovaz si scortisoara au fost cumparate din Selgros, dar se pot achizitiona si din supermarket, magazine naturiste, magazine raw food, magazine online. Mierea e de la tarani.

Preparare

1. Migdalele se pun in robotul de bucatarie, bolul cu lama S si se maruntesc grosier. Se lasa bucati mai mari pentru ca e foarte placut sa le simti in bomboane. Cand sunt gata le varsam intr-un bol.
2. Se pun fulgii de ovaz in bolul robotului si se mixeaza in mai multe reprize de max 1-2 min, pana se obtine consistenta unei faini dure.

     3.  Se schimba lama S din otel a robotului cu cea de plastic sau daca vrem sa consumam si ceva 

          energie proprie mutam compozitia intr-un bol si ne inarmam cu o lingura de lemn.

     4.  Se adauga peste "faina de ovaz" toate celelalte ingrediente si se mixeaza pana la omogenizare. 
          Daca se obtine o compozitie prea dura se adauga apa pana la obtinerea consistentei dorite, o

          pasta usor de modelat. Compozitia obtinuta are o consistenta lipicioasa si adera la peretii 

          bolului robotului.  Trebuie sa arate ca in figura de jos (inainte de a adauga apa).

    5.  Se scoate compozitia intr-un bol. Se mai adauga apa daca e cazul
    6.  Cu mainile umezite luam o cantitate din compozitie si incepem sa facem bile. Pentru
         ajutor putem sa ne punem alaturi un bol cu apa in care sa ne umezim mainile la nevoie.
    9.  Le asezam pe o farfurie sau in cutia pe care o vom pune in frigider cca. 1.30 - 2 ore.
  10.  Se pastreaza la frigider ( uleiul de cocos la temperatura camerei e lichid si astfel bomboanele
         raw se pot inmuia ).
  11.  Eu am facut 25 bomboane raw, iar restul compozitiei am intins-o pe o folie de plastic, am pus la
         mijloc fulgi de nuca de cocos, am rulat-o si am pus-o la frigider pentru 24 ore.

      Fulgii de cocos nu au aderat foarte bine la compozitie, asa ca s-ar putea ca mai bine sa fie  

      presarati deasupra si nu folositi singuri ca si umplutura. Pentru umplutura se poate folosi o 

     "crema" din ulei de cocos + fulgi de cocos. De asemenea, la taiere rulada s-a rupt putin in zona de 

      imbinare, nu s-a sfaramat, doar ca nu toate feliile au ramas intregi 100%. Deci, ca sfat, dupa ce o 

      rulam, putem sa incercam sa o mai apasam cu mainile ca sa fie "inchegata" compozitia uniform.

Pofta buna!

Bulgari RAW "Nucicocossima"

Categoria: Desert raw food 
Ingrediente crude: migdale, caju, curmale, ulei de cocos, fulgi de cocos, sare

Dificultate: medie

Preparare: 30 - 40 min

Ustensile necesare: robot bucatarie ( bol lama S )
Ustensile ajutatoare: cantar bucatarie, boluri, cutie pentru frigider, farfurie plata
Timp de pregatire a ingredientelor: 6 - 12 h

Calorii / 1 bulgare raw: 83 kcal
Nota: 
Desi sunt foarte deliciosi nu se pot consuma mai mult de 3 bulgari, pentru ca sunt foarte satiosi.

Reteta

Cantitati pentru 50 buc.

200 g migdale crude
100 g caju crud
300 g curmale uscate
200 g fulgi de cocos pt. compozitie
100 g fulgi de cocos pentru decorare ( tavalire bile prin cocos )
2 linguri ulei de cocos organic
2 g sare (un varf de cutit)

Util
- migdalele se pun la hidratat pt. min 6 ore ( eu le-am lasat de seara pana dimineata )
- caju-ul se pune la hidratat pt. min 2 ore
- curmalele se hidrateaza pentru min 30 min.

Migdalele crude, caju-ul crud, curmalele uscate si fulgii de cocos au fost cumparate din Selgros, dar se pot achizitiona si din supermarket, magazine naturiste, magazine raw food, magazine online.

Uleiul de cocos organic l-am cumparat de la Pukka Food, la un targ, dar se poate gasi la orice magazin cu produse naturale, bio sau online la magazine naturiste. O simpla cautare pe google dupa "ulei cocos organic" este suficienta ca sa gasiti de unde sa cumparati.

Preparare

1. Migdalele se pun la hidratat cu o seara inainte: se pun migdalele crude intr-un bol, se toarna apa plata cat sa le acopere. A doua zi se arunca apa, se limpezesc bine intr-un jet puternic de apa. Caju se inmoaie ( hidrateaza ) pentru min 2 ore. Eu l-am lasat tot peste noapte. Migdalele se inmoaie pentru min 30 min., dar eu le-am lasat peste noapte. Apa de pe migdale nu se arunca, ci se poate bea.
2. Se curata migdalele de coaja ( cca 20 min ).
3. Se scot samburii din curmale ( cca. 5 - 7 min ).

   

    4.  Se pun migdalele decojite, caju, curmalele si sarea in robotul de bucatarie in bolul cu lama S.    

         Se mixeaza pana se maruntesc ingredinetele si se obtine o pasta lipicioasa. Daca e cazul ne  

         ajutam cu o paleta de lemn pentru dezlipirea compozitiei de pe peretii vasului si continuam.

         Mixam in mod repetat, cu pauze, pentru a nu incalzi compozitia, max 1-2 minute, dupa care 

         oprim, curatam peretii si reluam operatiunea.   

    5.  Se adauga uleiul de cocos si fulgii de cocos in compozitie. Se mixeaza. Compozitia obtinuta  

         are o consistenta lipicioasa si adera la peretii bolului robotului. Trebuie sa arate ca in figura de 

         jos.

      

    6.  Se scoate compozitia intr-un bol.
    7.  Pregatim pe o farfurie plata fulgii de cocos pentru decorare.

    8.  Cu mainile umezite luam o cantitate din compozitie si incepem sa facem bulgari. Pentru  

         ajutor putem sa ne punem alaturi un bol cu apa in care sa ne umezim mainile la nevoie.
    9.  Rostogolim bilele prin nuca de cocos si le asezam pe o farfurie sau in cutia pe care o vom pune
         in frigider cca. 1.30 - 2 ore.
  10.  Se pastreaza la frigider ( uleiul de cocos la temperatura camerei e lichid si astfel bulgarii se pot
         inmuia ).

Pofta buna!